Warna hitam legam pada ayam cemani memang menghadirkan kesan mistis dan
misterius. Konon, ayam cemani ini justru sering dicari oleh orang-orang
tertentu untuk tujuan-tujuan tertentu. Menurut keterangan yang dihimpun
Espos dari berbagai sumber, konon ayam cemani sempurna memiliki
persentase warna hitam 100 persen sampai warna darah, daging dan tulang,
namun sampai sekarang ini memang belum adanya cemani dengan warna hitam
100 persen. Selama warna hitam yang menyelimuti tubuh luar, lidah dan
rongga mulut, maka ayam ini dikatakan ayam cemani murni.
Sosok ayam cemani memang mirip dengan ayam Kedu hitam. Ukuran tubuhnya sedikit lebih besar dibandingkan ayam kampung. Ayam cemani jantan dewasa, pada waktu berdiri normal mencapai tinggi sekitar 60cm dengan lingkar dada mencapai 34cm dan panjang sayap 25cm. Sedangkan ayam cemani betina dewasa lebih pendek dengan tinggi 50cm, lingkar dada 27cm dan panjang sayap 21cm.